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Preparazione:10 min
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Cottura:15-20 min
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Dosi per:4
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Come preparare la pasta con pesto, pistacchio, stracciatella di bufala e guanciale
Oggi ho preparato questa fantastica pasta con pesto di pistacchio, guanciale amatriciano e stracciatella di bufala finito con una spolverata di granella di pistacchi. Risultato? Una bomba con un sapore davvero eccezionale! Preparate questa ricetta con me!
Ingredienti
Pasta con pesto, pistacchio, stracciatella di bufala e guanciale
Preparazione
Tagliate il guanciale a fettine, togliete la cotenna e poi tagliatelo a listarelle.
Mettetelo in padella e fatelo abbrustolire a fiamma media mescolando spesso. Poi salate l'acqua e mettete a cuocere la pasta.
Quando il guanciale sarà abbrustolito, toglietelo e mettetelo in un piatto, mettete nel grasso un paio di cucchiai di granella di pistacchio. Poi trasferite la pasta nel grasso del guanciale.
Mescolate e fatela saltare aggiungendo 1-2 mestoli di acqua di cottura della pasta. Dopo un po' spegnete la fiamma e mettete il pesto di pistacchio. Aggiungete la stracciatella di bufala.
Mescolate. Mettete le foglie di basilico e il guanciale croccante.
Date un'ultima mescolata e servite subito, mettendo sui piatti un po' di granella di pistacchi.
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